126-96-5 | Natrijum diacetat
Opis proizvoda
Natrijum diacetat je molekularno jedinjenje sirćetne kiseline i natrijum acetata. Prema patentu, slobodna sirćetna kiselina je ugrađena u kristalnu rešetku neutralnog natrijum acetata. Kiselina se čvrsto drži, što je vidljivo iz zanemarljivog mirisa proizvoda. U rastvoru se odvaja na svoje sastojke sirćetnu kiselinu i natrijum acetat.
Kao puferski agens, natrijum diacetat se primenjuje u mesnim proizvodima za kontrolu njihove kiselosti. Osim toga, natrijev diacetat inhibira rast različitih mikroorganizama koji se obično nalaze u mesnim proizvodima, pa se može koristiti kao konzervans i zaštita za sigurnost hrane i produženje roka trajanja. Štaviše, natrijum diacetat se može koristiti kao aroma, koji se primenjuje kao začin u prahu, da bi se mesnim proizvodima dao ukus sirćeta.
Specifikacija
| Stavka | Specifikacija |
| Izgled | Bijela, higroskopna kristalna čvrsta supstanca sa mirisom octene kiseline |
| Slobodna sirćetna kiselina (%) | 39,0- 41,0 |
| natrijum acetat (%) | 58,0- 60,0 |
| Vlaga (metoda Karla Fišera, %) | 2,0 Max |
| pH (10% rastvor) | 4,5- 5,0 |
| Mravlja kiselina, formati i ostali koji se mogu oksidirati (kao mravlja kiselina) | =< 1000 mg/kg |
| Veličina čestica | Min 80% Pass 60 mesh |
| arsen (as) | =< 3 mg/kg |
| olovo (Pb) | =< 5 mg/kg |
| živa (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Heavy Metal (kao Pb) | 0,001% Maks |
