Kiseli hidrolizirani kazein

Kazein hidroliziran kiselinom je bijeli ili svijetlo žuti prah koji se proizvodi od visokokvalitetnog kazeina, koji je duboko hidroliziran, obezbojen, desoljen, koncentriran i sušen raspršivanjem jakom kiselinom. Lako upija vlagu, lako je topiv u vodi, ima ukus sosa, kiseli je proizvod razgradnje kazeina i može se razgraditi do aminokiselina.

Kiselinski hidrolizirani kazein je proizvod koji se dobiva snažnom kiselinskom hidrolizom, dekolorizacijom, neutralizacijom, desalinizacijom, sušenjem i drugim procesima kazeina i srodnih proizvoda. Glavne komponente su aminokiseline i kratki peptidi. Prema čistoći proizvoda (sadržaj klorida), kiseli hidrolizirani kazein se uglavnom dijeli na industrijski (sadržaj klorida veći od 3%) i farmaceutski (sadržaj klorida manji od 3%).