Karamela u prahu | 8028-89-5
Opis proizvoda
Karamela boja je najrasprostranjeniji (po težini) sastojak za bojenje hrane na svijetu.
Specifikacija
| ITEM | STANDARD | REZULTATI |
| E 0,1%1CM (610nm) Apsorbancija | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Specifična težina (25°C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Viskozitet (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH vrijednost | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Tačka magle>= min | 40 | >40 |
| Vrijeme geliranja >=min | 100 | >100 |
| Resinifikacija >= sati | 20 | >20 |
| Izoelektrična tačka = | 1.0 | < 1.0 |
| Test stabilnosti kiseline | No Haze | No Haze |
| Alkohol test (50% V/V rastvor alkohola | No Haze | No Haze |
| Amonijačni dušik (kao NH3) =< % | 0.5 | 0.3 |
| Sumpor dioksid (kao SO2) =< % | 0.1 | 0,025 |
| Ukupni dušik (kao N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Ukupni sumpor (kao S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-metil imidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsen (As As) =< mg/kg | 1.0 | < 1.0 |
| Olovo (Kao Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Teški metali (Kao Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Živa (Kao Hg) =< mg/kg | 0.1 | < 0.1 |
