dinatrijum 5′-ribonukleotidi (I+G)
Opis proizvoda
Dinatrijum 5'-ribonukleotidi, takođe poznati kao I+G, E broj E635, je pojačivač ukusa koji je sinergičan sa glutamatima u stvaranju ukusa umamija. To je mješavina dinatrijum inozinata (IMP) i dinatrijum gvanilata (GMP) i često se koristi tamo gdje hrana već sadrži prirodne glutamate (kao u ekstraktu mesa) ili dodat mononatrijum glutamat (MSG). Prvenstveno se koristi za aromatizirane rezance, grickalice, čips, krekere, umake i brzu hranu. Proizveden je kombinacijom natrijumovih soli prirodnih jedinjenja gvanilne kiseline (E626) i inozinske kiseline (E630).
Gvanilati i inozinati se uglavnom proizvode od mesa, ali dijelom i od ribe. Stoga nisu pogodni za vegane i vegetarijance.
Mješavina od 98% mononatrijum glutamata i 2% E635 ima četiri puta veću moć poboljšanja ukusa od samog mononatrijum glutamata (MSG).
| Naziv proizvoda | Najprodavaniji dinatrijum 5'-ribonukleotidi msg dinatrijum 5 ribonukleotid kvaliteta za hranu |
| Boja | Bijeli prah |
| Forma | Puder |
| Težina | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Ključne riječi | Dinatrijum 5'-ribonukleotid,Prašak dinatrijum 5'-ribonukleotida,dinatrijum 5'-ribonukleotid kvaliteta za hranu |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi ili cilindru. |
| Rok trajanja | 24 mjeseca |
Funkcija
Dinatrijum 5'-ribonukleotidi, E broj E635, je pojačivač ukusa koji je sinergičan sa glutamatima u stvaranju ukusa umamija. To je mješavina dinatrijum inozinata (IMP) i dinatrijum gvanilata (GMP) i često se koristi tamo gdje hrana već sadrži prirodne glutamate (kao u ekstraktu mesa) ili dodat mononatrijum glutamat (MSG). Prvenstveno se koristi za aromatizirane rezance, grickalice, čips, krekere, umake i brzu hranu. Proizveden je kombinacijom natrijumovih soli prirodnih jedinjenja gvanilne kiseline (E626) i inozinske kiseline (E630).
Specifikacija
| ITEM | STANDARD |
| ANALIZA (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| GUBITAK SUŠENJA | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| TRANSMITANT | >=95,0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| TEŠKI METALI (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSEN (As) | =<1,0PPM |
| NH4(AMONIJA) | Boja lakmus papira nepromijenjena |
| Amino kiselina | Rastvor izgleda bezbojno |
| Druga srodna jedinjenja nukleinske kiseline | Nije moguće otkriti |
| Olovo | =<1 ppm |
| Totalne aerobne bakterije | =<1,000cfu/g |
| Kvasac i plijesan | =<100cfu/g |
| Coliform | Negativno/g |
| E.Coli | Negativno/g |
| Salmonella | Negativno/g |
