Gelanska guma | 71010-52-1

Arapska guma, također poznata kao bagremova guma, chaar gund, char goond ili meska, je prirodna guma napravljena od stvrdnutog soka uzeta iz dvije vrste bagremovog drveta; Bagrem senegal i Acacia seyal. Guma se komercijalno bere sa divljih stabala širom Sahela od Senegala i Sudana do Somalije, iako se istorijski uzgajala u Arabiji i zapadnoj Aziji.

Arapska guma je složena mješavina glikoproteina i polisaharida. Istorijski je bio izvor šećera arabinoze i riboze, od kojih su oba prvi put otkrivena i izolirana iz nje, i po njoj su nazvana.

Guma arabika se prvenstveno koristi u prehrambenoj industriji kao stabilizator. Arapska guma je ključni sastojak u tradicionalnoj litografiji i koristi se u štampi, proizvodnji boja, ljepilima, kozmetici i raznim industrijskim primjenama, uključujući kontrolu viskoziteta u bojama i u tekstilnoj industriji, iako se jeftiniji materijali s njim natječu za mnoge od ovih uloga.

Dok se guma arabika sada uglavnom proizvodi u afričkom Sahelu, još uvijek se bere i koristi na Bliskom istoku. Na primjer, arapska populacija koristi prirodnu gumu za pravljenje ohlađenog, zaslađenog i aromatiziranog deserta nalik gelatu.