Glicerol | 56-81-5

Glicerol (ili glicerin, glicerin) je jednostavno jedinjenje poliola (šećernog alkohola). To je bezbojna, viskozna tečnost bez mirisa koja se široko koristi u farmaceutskim formulacijama. Glicerol ima tri hidroksilne grupe koje su odgovorne za njegovu topljivost u vodi i njegovu higroskopnu prirodu. Glicerolna kičma je centralna za sve lipide poznate kao trigliceridi. Glicerol je slatkog ukusa i niske toksičnosti. Prehrambena industrija U hrani i pićima, glicerol služi kao humektant, rastvarač i zaslađivač i može pomoći u očuvanju hrane. Također se koristi kao punilo u komercijalno pripremljenoj hrani s niskim udjelom masti (npr. kolačići) i kao sredstvo za zgušnjavanje u likerima. Glicerol i voda se koriste za očuvanje određenih vrsta listova. Kao zamjena za šećer, ima otprilike 27 kilokalorija po kašičici (šećer ima 20) i 60% je slatkiji od saharoze. Ne hrani bakterije koje stvaraju plakove i uzrokuju karijes. Kao dodatak hrani, glicerol je označen kao E broj E422. Dodaje se u glazuru (glazuru) kako bi se spriječilo da se previše stvrdne. Kako se koristi u hrani, glicerol je kategoriziran od strane Američkog udruženja dijetetičara kao ugljikohidrat. Oznaka za ugljikohidrate američke Agencije za hranu i lijekove (FDA) uključuje sve kalorijske makronutrijente, osim proteina i masti. Glicerol ima kaloričnu gustinu sličnu konzumnom šećeru, ali niži glikemijski indeks i drugačiji metabolički put u tijelu, tako da neki zagovornici dijete prihvaćaju glicerol kao zaslađivač kompatibilan s dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata. Farmaceutske primjene i primjene za ličnu njegu Glicerol se koristi u medicini i farmaciji i preparati za ličnu negu, uglavnom kao sredstvo za poboljšanje glatkoće, obezbeđivanje podmazivanja i kao humektant. Nalazi se u imunoterapijama protiv alergena, sirupima protiv kašlja, eliksirima i ekspektoransima, pastama za zube, vodicama za ispiranje usta, proizvodima za njegu kože, kremama za brijanje, proizvodima za njegu kose, sapunima i ličnim lubrikantima na bazi vode. U čvrstim oblicima doziranja kao što su tablete, glicerol se koristi kao sredstvo za držanje tableta. Za ljudsku ishranu, glicerol je klasifikovan od strane US FDA među šećernim alkoholima kao kalorični makronutrijent. Glicerol je komponenta glicerinskog sapuna. Za miris se dodaju eterična ulja. Ovu vrstu sapuna koriste osobe s osjetljivom kožom koja se lako iritira jer svojim hidratantnim svojstvima sprječava isušivanje kože. Uvlači vlagu kroz slojeve kože i usporava ili sprečava prekomerno isušivanje i isparavanje.[citat potreban] Sa sličnim prednostima, glicerin je čest sastojak u mnogim receptima soli za kupanje. Međutim, neki tvrde da zbog svojstava glicerina da upija vlagu, to može biti više smetnja nego korist. Glicerol se može koristiti kao laksativ kada se unese u rektum u supozitoriju ili malom volumenu (2-10 ml) (klistir) forma; iritira analnu sluznicu i izaziva hiperosmotski efekat. Uziman oralno (često pomešan sa voćnim sokom da bi se smanjio slatki ukus), glicerol može izazvati brzo, privremeno smanjenje unutrašnjeg pritiska oka. Ovo može biti koristan početni hitan tretman ozbiljno povišenog očnog pritiska.