Neohesperidin dihidrohalkon ｜ 20702-77-6
Opis proizvoda:
Neohesperidin dihidrohalkon, koji se ponekad naziva jednostavno neohesperidin DC ili NHDC, je umjetni zaslađivač dobiven od citrusa.
Šezdesetih godina prošlog vijeka, kada su američki naučnici radili na planu smanjenja gorkog okusa u soku od citrusa, neohesperidin je tretiran kalijum hidroksidom i drugom jakom bazom kroz katalitičku hidrogenaciju da bi postao NHDC. Pod kritičnom koncentracijom i karakteristikama maskiranja gorčine, koncentracija zaslađivača je bila 1500-1800 puta veća od koncentracije šećera.
Neohesperidin dihidrohalkon (NEO-DHC) se sintetizira hemijskim tretmanom neohesperidina, gorke komponente kore i pulpe citrusa, kao što su gorka narandža i grejp. Iako dolazi iz prirode, prošao je hemijsku transformaciju, tako da nije prirodni proizvod. Novi DHC se ne dešava u prirodi.
primjena:
Evropska unija je odobrila upotrebu NHDC-a kao zaslađivača 1994. Ponekad se kaže da je NHDC priznat kao siguran pojačivač okusa od strane Udruženja proizvođača aroma i ekstrakata, trgovačke grupe bez pravnog statusa.
Posebno je efikasan u maskiranju gorčine drugih jedinjenja u citrusima, uključujući limonin i naringin. Industrijski, ekstrahuje neohesperidin iz gorkih narandži i hidrogeniše ga za pripremu NHDC.
Poznato je da proizvod ima snažan sinergistički učinak kada se koristi s drugim umjetnim zaslađivačima kao što su aspartam, saharin, acetilsulfonamid i ciklokarbamat, te šećernim alkoholima kao što je ksilitol. Upotreba NHDC-a povećava efikasnost ovih zaslađivača pri nižim koncentracijama, dok drugi zaslađivači zahtijevaju manje količine. Ovo obezbeđuje isplativost. Takođe povećava apetit prasadi. Prilikom dodavanja aditiva za stočnu hranu.
Posebno je poznat po pojačavanju senzornih efekata (poznat u industriji kao "osjećaj u ustima"). Primjer za to je "kremast" koji se nalazi u mliječnim proizvodima, kao što su jogurt i sladoled, ali se također široko koristi u drugim prirodno gorkim proizvodima.
Farmaceutske kompanije vole proizvod za smanjenje gorkog okusa u obliku tableta i koriste ga u hrani za životinje kako bi skratili vrijeme hranjenja.
