Nisin | 1414-45-5
Opis proizvoda
Proizvodnja hrane Nisin se koristi u topljenom siru, mesu, pićima itd. tokom proizvodnje kako bi produžio rok trajanja suzbijanjem gram-pozitivnih kvarenja i patogenih bakterija. U hrani se uobičajeno koristi nizin u količinama u rasponu od ~1-25 ppm, ovisno o vrsti hrane i regulatornom odobrenju. Kao dodatak hrani, nizin ima E broj E234.
Ostalo Zbog svog prirodno selektivnog spektra djelovanja, također se koristi kao selektivno sredstvo u mikrobiološkim medijima za izolaciju gram-negativnih bakterija, kvasca i plijesni.
Nisin se također koristi u aplikacijama za pakovanje hrane i može poslužiti kao konzervans kontroliranim oslobađanjem na površinu hrane iz polimerne ambalaže.
Specifikacija
| ITEM | STANDARD |
| Izgled | Svijetlo smeđi do krem bijeli prah |
| Potencija (IU/mg) | 1000 Min |
| Gubitak pri sušenju (%) | 3 Maks |
| pH (10% rastvor) | 3.1- 3.6 |
| Arsenic | =< 1 mg/kg |
| Olovo | =< 1 mg/kg |
| Merkur | =< 1 mg/kg |
| Ukupni teški metali (kao Pb) | =< 10 mg/kg |
| natrijum hlorid (%) | 50 Min |
| Ukupan broj ploča | =< 10 cfu/g |
| Koliformne bakterije | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Negativno |
| Salmonella/ 10g | Negativno |
