Natrijum saharin | 6155-57-3

Natrijum saharin je prvi proizveo 1879. godine Constantin Fahlberg, koji je bio hemičar koji je radio na derivatima katrana uglja u Univerzitetu Johns Hopkins natrijum saharin.

Tokom svog istraživanja slučajno je otkrio natrijum saharine intenzivnog slatkog ukusa. Godine 1884. Fahlberg se prijavio za patente u nekoliko zemalja dok je opisao metode proizvodnje ove hemikalije, koju je nazvao saharin.

To je bijeli kristal ili moć bez mirisa ili blago slatkoće, lako rastvorljiv u vodi.

Njegova slatkoća je oko 500 puta slađa od šećera.

Stabilan je u hemijskim svojstvima, bez fermentacije i promjene boje.

Da se koristi kao pojedinačni zaslađivač, ima malo gorak ukus. Obično se preporučuje da se koristi zajedno sa drugim zaslađivačima ili regulatorima kiselosti, koji mogu dobro prikriti gorak ukus.

Među svim zaslađivačima na trenutnom tržištu, natrijum saharin ima najnižu jediničnu cenu izračunatu prema jediničnoj slatkoći.

Do sada, nakon upotrebe u prehrambenoj industriji više od 100 godina, dokazano je da je natrijum saharin siguran za ljudsku ishranu u granicama svojih granica.

Natrijum saharin je zaista postao popularan tek tokom nestašice šećera tokom Prvog svetskog rata, iako je natrijum saharin predstavljen javnosti ubrzo nakon otkrića natrijum saharina kao zaslađivača u hrani. Natrijum saharin postao je još popularniji tokom 1960-ih i 1970-ih. Natrijum saharin je na dijeti jer je natrijum saharin zaslađivač bez kalorija i kolestera. Natrijum saharin se obično nalazi u restoranima i trgovinama u ružičastim vrećicama pod popularnim brendom "SweetN Low". Brojni napici su zaslađeni natrijum saharin, a najpopularniji je Coca-Cola, koja je uvedena 1963. godine kao dijetalno bezalkoholno piće od kola.