Sorbinska kiselina｜110-44-1

Sorbinska kiselina ili 2,4-heksadecenska kiselina je prirodno organsko jedinjenje koje se koristi kao konzervans za hranu. Hemijska formula je C6H8O2. To je bezbojna čvrsta supstanca koja je slabo rastvorljiva u vodi i lako sublimira. Prvi put je izoliran iz nezrelih bobica stabla vrane (Sorbus aucuparia), otuda i ime.

Kao bezbojni igličasti kristal ili bijeli kristalni prah, sorbinska kiselina je rastvorljiva u vodi i može se koristiti kao konzervans. Sorbinska kiselina se može naširoko koristiti kao sastojak hrane ili kao dodatak hrani u našem svakodnevnom životu. Sorbinska kiselina se uglavnom koristi u industriji hrane, pića, duhana, pesticida, kozmetike i drugih industrija. Kao nezasićena kiselina, može se koristiti i u industriji smola, začina i gume.

Široko se koristi u hrani, piću, kiselim krastavcima, duhanu, medicini, kozmetici, poljoprivrednim proizvodima i drugim industrijama. Također se koristi u konzervansima, fungicidima, preparatima insekticida i industriji sintetičke gume. Inhibitori plijesni i kvasca. Antifungalni agens za hranu. Denaturant suvog ulja. Fungicid.

Sorbinska kiselina i kalijum sorbat su najčešće korišteni konzervansi u svijetu. Imaju visoka antibakterijska svojstva, inhibiraju rast i razmnožavanje plijesni, inhibiraju rast mikroorganizama i sprječavaju koroziju inhibirajući sistem dehidrogenaze u mikroorganizmima. Ima inhibitorni učinak na plijesan, kvasac i mnoge dobre bakterije, ali je gotovo neefikasan protiv anaerobnih bakterija koje stvaraju spore i Lactobacillus acidophilus. Široko se koristi u konzerviranju namirnica kao što su sir, jogurt i drugi proizvodi od sira, grickalice od kruha, pića, sokovi, džemovi, kiseli krastavci i riblji proizvodi.

① Količina koncentriranog soka od voća i povrća u plastičnim bocama ne smije prelaziti 2 g/kg;

② u soja sosu, sirćetu, pekmezu, hidrogenizovanom biljnom ulju, mekim bombonima, sušenim ribljim proizvodima, gotovim proizvodima od soje, punjenju za peciva, hlebu, torti, mesečevoj torti, maksimalna količina upotrebe 1,0 g / kg;

③ Maksimalna upotrebna količina vina i voćnog vina je 0,8g/kg;

④ Maksimalna upotrebna količina kolagena, kiselih krastavaca sa malo soli, umaka, kandiranog voća, pića tipa sokova (aroma) i želea je 0,5 g/kg;

⑤ Maksimalna upotrebna količina svježeg voća i povrća i gaziranih pića je 0,2 g/kg;

⑥ U prehrambenoj industriji može se koristiti u mesu, ribi, jajima, proizvodima od peradi, maksimalna upotreba 0,075g/kg. Koristi se u deterdžentima, kozmetici, stočnoj hrani, lijekovima itd.

3. Koristi se u deterdžentima, kozmetici, hrani, lijekovima itd.