Jantarna kiselina | 110-15-6

Jantarna kiselina (/səkˈsɪnɨk/; IUPAC sistematski naziv: butandioična kiselina; istorijski poznata kao duh ćilibara) je diprotična, dikarboksilna kiselina sa hemijskom formulom C4H6O4 i strukturnom formulom HOOC-(CH2)2-COOH. Bijela je čvrsta supstanca bez mirisa. Sukcinat igra ulogu u ciklusu limunske kiseline, procesu stvaranja anenergije. Naziv potiče od latinskog succinum, što znači ćilibar, iz kojeg se može dobiti kiselina. Jantarna kiselina je prekursor nekih specijalizovanih poliestera. Takođe je komponenta nekih alkidnih smola.

Jantarna kiselina se koristi u industriji hrane i pića, prvenstveno kao regulator kiselosti. Globalna proizvodnja se procjenjuje na 16.000 do 30.000 tona godišnje, sa godišnjom stopom rasta od 10%. Rast se može pripisati napretku industrijske biotehnologije koja nastoji zamijeniti kemikalije na bazi nafte u industrijskim primjenama. Kompanije kao što su BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF i Purac napreduju od probne proizvodnje jantarne kiseline na biobaziranoj osnovi do održive komercijalizacije.

Također se prodaje kao aditiv za hranu i dodatak prehrani, a US Food and Drug Administration je općenito priznat kao siguran za te upotrebe. Kao pomoćna tvar u farmaceutskim proizvodima koristi se za kontrolu kiselosti i, rjeđe, za inefervescentne tablete.