Ekstrakt borovnice – antocijanini
Opis proizvoda
Antocijani (također antocijani; od grčkog: ἀνθός (anthos) = cvijet + κυανός (kyanos) = plavo) su vakuolarni pigmenti rastvorljivi u vodi koji mogu izgledati crveno, ljubičasto ili plavo u zavisnosti od pH vrednosti.Oni pripadaju matičnoj klasi molekula zvanih flavonoidi koji se sintetiziraju putem fenilpropanoidnog puta;oni su bez mirisa i skoro bez ukusa, doprinoseći ukusu kao umereno astringentnom osećaju. Antocijanini se javljaju u svim tkivima viših biljaka, uključujući lišće, stabljike, korenje, cvetove i plodove.Antoksantini su bistri, bijeli do žuti ekvivalenti antocijana koji se javljaju u biljkama.Antocijanini su izvedeni iz antocijanidina dodavanjem privjesnih šećera.
Biljke bogate antocijaninima su vrste Vaccinium, kao što su borovnica, brusnica i borovnica;Rubus bobice, uključujući crnu malinu, crvenu malinu i kupinu;crna ribizla, trešnja, kora patlidžana, crni pirinač, grožđe Concord, muškat, crveni kupus i latice ljubičice.Antocijanina ima manje u bananama, šparogama, grašku, komoraču, kruški i krompiru, a mogu biti potpuno odsutni u određenim sortama zelenog ogrozda.Crvene breskve su bogate antocijaninima.
Specifikacija
ITEM | STANDARD |
Izgled | Tamnoljubičasti fini prah |
Miris | Karakteristično |
Tasted | Karakteristično |
Analiza (antocijanini) | 25% Min |
Sieve Analysis | 100% prolaz 80 mesh |
Gubitak pri sušenju | 5% Maks. |
Nasipna gustina | 45-55g/100ml |
Sulfatni pepeo | 4% Maks |
Extract Solvent | Alkohol i voda |
Teški metal | 10ppm Max |
As | 5ppm Max |
Rezidualni rastvarači | 0,05% Maks |
Ukupan broj ploča | 1000cfu/g Maks |
Kvasac i plijesan | 100cfu/g Maks |
E.Coli | Negativno |
Salmonella | Negativno |