Kalcijum propionat | 4075-81-4
Opis proizvoda
Kao konzervans za hranu, naveden je kao E broj 282 u Codex Alimentariusu. Kalcijum propionat se koristi kao konzervans u širokom spektru proizvoda, uključujući, ali ne ograničavajući se na hleb, druge pekarske proizvode, prerađeno meso, sirutku i druge mliječne proizvode. U poljoprivredi se koristi, između ostalog, za sprječavanje mliječne groznice kod krava i kao dodatak hrani, propionati sprječavaju mikrobe da proizvode energiju koja im je potrebna, kao što to rade benzoati. Međutim, za razliku od benzoata, propionatima nije potrebna kisela sredina.
Kalcijum propionat se koristi u pekarskim proizvodima kao inhibitor plijesni, obično u količini od 0,1-0,4% (iako hrana za životinje može sadržavati do 1%). Kontaminacija plijesni se smatra ozbiljnim problemom među pekarima, a uslovi koji se obično nalaze u pečenju predstavljaju skoro optimalne uslove za rast buđi. Kalcijum propionat (zajedno sa propionskom kiselinom i natrijum propionatom) koristi se kao konzervans u hlebu i drugim pekarskim proizvodima. Također se prirodno nalazi u puteru i nekim vrstama sira. Kalcijum propionat sprečava kvarenje hleba i peciva sprečavajući rast buđi i bakterija. Iako ste možda zabrinuti zbog ideje upotrebe konzervansa u hrani, s druge strane, sigurno ne želite jesti kruh zaražen bakterijama ili plijesni.
Specifikacija
| ITEM | STANDARD |
| Izgled | Bijeli prah |
| Test | 99,0 ~ 100,5% |
| Gubitak pri sušenju | =< 4% |
| Kiselost i alkalnost | =< 0,1% |
| PH (10% rješenje) | 7,0-9,0 |
| Nerastvorljivo u vodi | =< 0,15% |
| Teški metali (kao Pb) | =< 10 ppm |
| Arsen (kao As) | =< 3 ppm |
| Olovo | =< 2 ppm |
| Merkur | =< 1 ppm |
| Iron | =< 5 ppm |
| Fluorid | =< 3 ppm |
| Magnezijum | =< 0,4% |
