Ethyl Vanillin | 121-32-4
Opis proizvoda
Etil vanilin je organsko jedinjenje sa formulom (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Ova bezbojna čvrsta supstanca se sastoji od benzenskog prstena sa hidroksilnim, etoksi i formil grupama na pozicijama 4, 3 i 1, respektivno.
Etil vanilin je sintetički molekul koji se ne nalazi u prirodi. Priprema se u nekoliko koraka od katehola, počevši od etilacije da bi se dobio "guethol". Ovaj eter se kondenzuje sa glioksilnom kiselinom dajući odgovarajući derivat mandelične kiseline, koji oksidacijom i dekarboksilacijom daje etil vanilin.
Kao aroma, etil vanilin je oko tri puta jači od vanilina i koristi se u proizvodnji čokolade.
Specifikacija
| ITEM | STANDARD |
| Izgled | Fini bijeli do blago žuti kristal |
| Miris | Karakteristično za vaniliju, jače od vanile |
| Rastvorljivost (25 ℃) | 1 gram se potpuno rastvara u 2 ml 95% etanola i pravi bistri rastvor |
| čistoća (HPLC) | >= 99% |
| Gubitak pri sušenju | =< 0,5% |
| Tačka topljenja (℃) | 76,0- 78,0 |
| arsen (as) | =< 3 mg/kg |
| živa (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Ukupni teški metali (kao Pb) | =< 10 mg/kg |
| Ostatak paljenja | =< 0,05% |
