Izomalt | 64519-82-0

Izomalt je bijela, kristalna supstanca koja sadrži oko 5% vode (slobodne i kristalne). Može se napraviti u širokom rasponu veličina čestica – od granulata do praha – kako bi odgovarao bilo kojoj primjeni. Isomalt, kao prirodna i sigurna zamjena za šećer, široko se koristi u čak 1800 proizvoda širom svijeta. Zahvaljujući prednostima koje pruža – prirodan ukus, niska kalorija, niska higroskopnost i neškodljivost za zube. Izomalt odgovara svim vrstama ljudi, posebno onima kojima ne odgovara šećer. Uz brz rast zdravstvene svijesti, prednosti ISOMALT-a će ga učiniti važnijim u razvoju proizvoda bez šećera.

Kao vrsta funkcionalnog zaslađivača, Isomalt se može široko primjenjivati ​​u raznim namirnicama. Uključite tvrdo i mekano slatko, čokoladu, cachou, žele od konfiture, hranu za doručak od kukuruza, hranu za pečenje, hranu za mazanje koja je slađa, rijetko mlijeko, sladoled i hladno piće. Kada se u stvari primjenjuje, može imati nekoliko promjena u tehnici prerade konvencionalne hrane u pogledu njenih fizičkih i hemijskih performansi.