Peptid proteina graška

Aktivni peptid male molekule dobiven primjenom tehnike digestije enzima biosinteze uz korištenje proteina graška i graška kao sirovina. Peptid graška u potpunosti zadržava aminokiselinski sastav graška, sadrži 8 esencijalnih aminokiselina koje ljudsko tijelo ne može sam sintetizirati, a njihov udio je blizak preporučenom načinu FAO/WHO (Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija i Svjetska zdravstvena organizacija).

FDA smatra grašak najčišćim biljnim proizvodom i nema rizik transfernog fonda. Peptid graška ima dobra nutritivna svojstva i obećavajuća je i sigurna funkcionalna sirovina za hranu. Što se tiče specifikacije proteina-peptida graška, to je svijetložuti prah. Peptid≥70,0% i prosječna molekulska težina≤3000Dal. U primjeni, zbog svoje dobre rastvorljivosti u vodi i drugih karakteristika, protein-peptid graška se može koristiti za napitke od biljnih proteina (mlijeko od kikirikija, mlijeko od oraha, itd.), zdravu ishranu, pekarske proizvode, a može se koristiti i za poboljšanje proteina sadržaj za stabilizaciju kvaliteta mlijeka u prahu, kao i kobasica u drugim proizvodima.