Mliječna kiselina |598-82-3
Opis proizvoda
Mlečna kiselina je hemijsko jedinjenje koje igra ulogu u nekoliko biohemijskih procesa. Takođe poznato kao mlečna kiselina, je hemijsko jedinjenje koje igra ulogu u nekoliko biohemijskih procesa. Kod životinja, L-laktat se konstantno proizvodi iz piruvata preko enzima laktat dehidrogenaze (LDH) u procesu fermentacije tokom normalnog metabolizma i vježbanja.Ne povećava se u koncentraciji sve dok brzina proizvodnje laktata ne premaši brzinu uklanjanja laktata koja je vođena brojnim faktorima uključujući: monokarboksilatne transportere, koncentraciju i izoformu LDH i oksidativni kapacitet tkiva.Koncentracija laktata u krvi je obično 1-2 mmol/L u mirovanju, ali može porasti i preko 20 mmol/L tokom intenzivnog napora.Industrijski, fermentaciju mliječne kiseline, između ostalih, izvode bakterije Lactobacillus.Ove bakterije mogu djelovati u ustima;Kiselina koju proizvode odgovorna je za karijes poznatog kao karijes.U medicini, laktat je jedna od glavnih komponenti Ringerovog laktata ili laktatnog Ringerovog rastvora (CompoundSodium Lactate ili Hartmann's Solution u UK).Ova intravenska tečnost se sastoji od katjona natrijuma i kalija, sa laktatnim i hloridnim anjonima, u rastvoru sa destilovanom vodom u koncentraciji tako da je izotonična u odnosu na ljudsku krv.Najčešće se koristi za reanimaciju tekućine nakon gubitka krvi zbog traume, operacije ili ozljede od opekotina.
Aplikacija
1. Mliječna kiselina ima snažan antiseptički učinak i zadržava svježinu.Može se koristiti u voćnim vinima, napitcima, mesu, hrani, pecivu, kiseljenju i konzerviranju povrća (maslina, krastavac, biserni luk), preradi hrane, skladištenju voća, sa podešavanjem pH, bakteriostatički, produženi rok trajanja, začin, očuvanje boje i kvalitet proizvoda;
2. Što se tiče začina, jedinstveni kiselkasti ukus mliječne kiseline može povećati okus hrane.Dodavanje određene količine mliječne kiseline u salate kao što su salata, soja sos i ocat može održati stabilnost i sigurnost mikroorganizama u proizvodu, a ukus čini blažim;
3. Zbog blage kiselosti mliječne kiseline, može se koristiti i kao poželjno kiselo sredstvo za osjetljiva bezalkoholna pića i sokove;
4. Prilikom kuvanja piva, dodavanjem odgovarajuće količine mliječne kiseline može se podesiti pH vrijednost kako bi se potaknula saharifikacija, olakšala fermentacija kvasca, poboljšao kvalitet piva, poboljšao okus piva i produžio rok trajanja.Koristi se za podešavanje pH u likerima, sakeu i voćnom vinu kako bi se spriječio rast bakterija, pojačala kiselost i osvježavajući okus.
5. Prirodna mliječna kiselina je prirodni intrinzični sastojak mliječnih proizvoda.Ima ukus mliječnih proizvoda i dobro antimikrobno djelovanje.Široko se koristio u miješanju jogurtnog sira, sladoleda i druge hrane, te je postao popularno kiselo sredstvo za mlijeko;
6. Mliječna kiselina u prahu je direktni kiseli regenerator za proizvodnju kruha na pari.Mliječna kiselina je prirodna fermentirana kiselina, tako da može učiniti kruh jedinstvenim.Mliječna kiselina je prirodni regulator kiselog okusa.Koristi se za pečenje i pečenje hleba, kolača, keksa i druge pečene hrane.Može poboljšati kvalitetu hrane i zadržati boju., produžite rok trajanja.
7. Pošto je L-mliječna kiselina dio prirodnog faktora hidratacije kože, naširoko se koristi kao hidratantna krema za mnoge proizvode za njegu kože.
Specifikacija
| Stavka | Standard |
| Izgled | bezbojna do žuta tečnost |
| Test | 88,3% |
| Svježa boja | 40 |
| Stereo hemijska čistoća | 95% |
| Citrat, oksalat, fosfat ili tartarat | Položen test |
| Hlorid | < 0,1% |
| Cijanid | < 5mg/kg |
| Iron | < 10mg/kg |
| Arsenic | < 3mg/kg |
| Olovo | < 0,5mg/kg |
| Ostatak pri paljenju | < 0,1% |
| Šećeri | Položen test |
| Sulfat | < 0,25% |
| Teški metal | <10mg/kg |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
Pakovanje: 25 kg/vreći ili po želji.
Čuvanje: Čuvati na provetrenom, suvom mestu.
Ispunjeni standardi: Međunarodni standard.
