Mliječna kiselina | 598-82-3
Opis proizvoda
Mlečna kiselina je hemijsko jedinjenje koje igra ulogu u nekoliko biohemijskih procesa. Takođe poznato kao mlečna kiselina, je hemijsko jedinjenje koje igra ulogu u nekoliko biohemijskih procesa. Kod životinja, L-laktat se konstantno proizvodi iz piruvata preko enzima laktat dehidrogenaze (LDH) u procesu fermentacije tokom normalnog metabolizma i vježbanja. Ne povećava se u koncentraciji sve dok brzina proizvodnje laktata ne premaši brzinu uklanjanja laktata koja je vođena brojnim faktorima uključujući: monokarboksilatne transportere, koncentraciju i izoformu LDH i oksidativni kapacitet tkiva. Koncentracija laktata u krvi je obično 1-2 mmol/L u mirovanju, ali može porasti i preko 20 mmol/L tokom intenzivnog napora. Industrijski, fermentaciju mliječne kiseline, između ostalih, obavljaju bakterije Lactobacillus. Ove bakterije mogu djelovati u ustima; Kiselina koju proizvode odgovorna je za propadanje zuba poznato kao karijes. U medicini, laktat je jedna od glavnih komponenti Ringerovog laktata ili laktatnog Ringerovog rastvora (CompoundSodium Lactate ili Hartmann's Solution u UK). Ova intravenska tečnost se sastoji od katjona natrijuma i kalija, sa laktatnim i hloridnim anjonima, u rastvoru sa destilovanom vodom u koncentraciji tako da je izotonična u odnosu na ljudsku krv. Najčešće se koristi za reanimaciju tekućine nakon gubitka krvi zbog traume, operacije ili ozljede od opekotina.
Aplikacija
1. Mliječna kiselina ima snažan antiseptički učinak i zadržava svježinu. Može se koristiti u voćnim vinima, napitcima, mesu, hrani, pecivu, kiseljenju i konzerviranju povrća (maslina, krastavac, biserni luk), preradi hrane, skladištenju voća, sa podešavanjem pH, bakteriostatički, produženi rok trajanja, začin, očuvanje boje i kvalitet proizvoda;
2. Što se tiče začina, jedinstveni kiselkasti ukus mliječne kiseline može povećati okus hrane. Dodavanje određene količine mliječne kiseline u salate kao što su salata, soja sos i ocat može održati stabilnost i sigurnost mikroorganizama u proizvodu, a ukus čini blažim;
3. Zbog blage kiselosti mliječne kiseline, može se koristiti i kao poželjno kiselo sredstvo za osjetljiva bezalkoholna pića i sokove;
4. Prilikom kuvanja piva, dodavanjem odgovarajuće količine mliječne kiseline može se podesiti pH vrijednost kako bi se potaknula saharifikacija, olakšala fermentacija kvasca, poboljšao kvalitet piva, poboljšao okus piva i produžio rok trajanja. Koristi se za podešavanje pH u likerima, sakeu i voćnom vinu kako bi se spriječio rast bakterija, pojačala kiselost i osvježavajući okus.
5. Prirodna mliječna kiselina je prirodni intrinzični sastojak mliječnih proizvoda. Ima ukus mliječnih proizvoda i dobro antimikrobno djelovanje. Široko se koristio u miješanju jogurtnog sira, sladoleda i druge hrane i postao je popularno kiselo sredstvo za mliječne proizvode;
6. Mliječna kiselina u prahu je direktan kiseli regenerator za proizvodnju kruha na pari. Mliječna kiselina je prirodna fermentirana kiselina, tako da može učiniti kruh jedinstvenim. Mliječna kiselina je prirodni regulator kiselog okusa. Koristi se za pečenje i pečenje hleba, kolača, keksa i druge pečene hrane. Može poboljšati kvalitetu hrane i zadržati boju. , produžite rok trajanja.
7. Pošto je L-mliječna kiselina dio prirodnog faktora hidratacije kože, naširoko se koristi kao hidratantna krema za mnoge proizvode za njegu kože.
Specifikacija
| Stavka | Standard |
| Izgled | bezbojna do žuta tečnost |
| Test | 88,3% |
| Svježa boja | 40 |
| Stereo hemijska čistoća | 95% |
| Citrat, oksalat, fosfat ili tartarat | Položen test |
| Hlorid | < 0,1% |
| Cijanid | < 5mg/kg |
| Iron | < 10mg/kg |
| Arsenic | < 3mg/kg |
| Olovo | < 0,5mg/kg |
| Ostatak pri paljenju | < 0,1% |
| Šećeri | Položen test |
| Sulfat | < 0,25% |
| Heavy Metal | <10mg/kg |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
Pakovanje: 25 kg/vreći ili po želji.
Čuvanje: Čuvati na provetrenom, suvom mestu.
Ispunjeni standardi: Međunarodni standard.
